{"id":6513,"date":"2019-06-25T17:30:11","date_gmt":"2019-06-25T15:30:11","guid":{"rendered":"https:\/\/old.biscottiloison.com\/case-history\/i-biscotti-loison-da-itala-caffe\/"},"modified":"2024-11-15T09:56:31","modified_gmt":"2024-11-15T08:56:31","slug":"galletas-de-loison-de-itala-caffe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/old.biscottiloison.com\/es\/case-history\/galletas-de-loison-de-itala-caffe\/","title":{"rendered":"El \u00abdinamismo\u00bb y la \u00abvelocidad\u00bb de Itala se unen a la dulzura y la fragancia de las galletas Loison"},"content":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column width=\u00bb2\/12&#8243;][\/vc_column][vc_column width=\u00bb8\/12&#8243;][vc_video link=\u00bbhttps:\/\/www.youtube.com\/watch?v=uCZ76mxqXM0&#8243; align=\u00bbcenter\u00bb css_animation=\u00bbfadeInUp\u00bb][vc_column_text css_animation=\u00bbfadeInUp\u00bb]<em>Itala es un nuevo formato de restaurante, din\u00e1mico y r\u00e1pido, con una oferta gastron\u00f3mica de calidad, vinculada a la cocina tradicional mediterr\u00e1nea. La propuesta de cafeter\u00eda de Itala marida con la l\u00ednea de galletas de mantequilla Loison, tanto como acompa\u00f1amiento del caf\u00e9 como en el servicio de t\u00e9s e infusiones, as\u00ed como zumos de frutas y aperitivos. Nos reunimos con Emmanuele Stevanato, cofundador de Itala.<\/em>[\/vc_column_text][vc_column_text css_animation=\u00bbfadeInUp\u00bb]<strong>\u00bfC\u00f3mo surgi\u00f3 la idea de Itala?<\/strong><\/p>\n<p>Al desarrollar el proyecto Itala, partimos de la convicci\u00f3n de que el mercado carec\u00eda de un formato completo y de referencia, potencialmente normalizado y, alg\u00fan d\u00eda, vinculado al mundo de la franquicia. Hoy hay muchos formatos, pero est\u00e1n vinculados a productos concretos, al mundo de la pizza y los bocadillos, pero no al llamado mundo de los bares, con una oferta completa como la de Itala.<br \/>\n[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00bb3003&#8243; img_size=\u00bbfull\u00bb alignment=\u00bbcenter\u00bb css_animation=\u00bbfadeInUp\u00bb][vc_column_text css_animation=\u00bbfadeInUp\u00bb]<strong>Itala tiene un concepto est\u00e9tico y gr\u00e1fico original y bien definido. \u00bfQuieres cont\u00e1rnoslo?<\/strong><\/p>\n<p>El tema del color fue el punto de partida en el desarrollo de la imagen de Itala. En nuestra opini\u00f3n, el concepto ten\u00eda que ser sencillo, asequible para todos: desde el trabajador que pasa a tomar un caf\u00e9 hasta el empresario que viene a almorzar. Luego combinamos el tema del color con mi pasi\u00f3n por el arte y, en particular, por el futurismo, en el que nos inspiramos para los textos y los gr\u00e1ficos.<br \/>\nTodo el concepto gira en torno a los principios de dinamismo y rapidez, por lo que Itala se sit\u00faa en los lugares de gran afluencia, pensados para clientes que pueden elegir quedarse una hora, dos horas, como un cuarto de hora, cinco minutos o un minuto. La filosof\u00eda del local es estar abiertos los siete d\u00edas de la semana, de la ma\u00f1ana a la noche, incluidos los festivos, precisamente porque nuestros clientes son din\u00e1micos y necesitan saber que siempre pueden encontrar el local abierto.<br \/>\n[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00bb3017&#8243; img_size=\u00bbfull\u00bb alignment=\u00bbcenter\u00bb css_animation=\u00bbfadeInUp\u00bb][vc_column_text css_animation=\u00bbfadeInUp\u00bb]<strong>\u00bfC\u00f3mo definir\u00edas la propuesta gastron\u00f3mica?<\/strong><\/p>\n<p>La propuesta gastron\u00f3mica de Itala es una propuesta r\u00e1pida, pero de calidad. Una propuesta sencilla, relacionada principalmente con la pausa del almuerzo, con precios que pueden seguir siendo bajos en la elecci\u00f3n de las referencias pero de alta calidad en la elecci\u00f3n de la materia prima espec\u00edfica. Estoy convencido de que incluso un plato de espaguetis con salsa de tomate, aunque sea sencillo, puede ser un plato de calidad si la base es una cuidadosa selecci\u00f3n de las materias primas.<br \/>\n[\/vc_column_text][vc_column_text css_animation=\u00bbfadeInUp\u00bb]<strong>\u00bfC\u00f3mo seleccionas a tus proveedores?<\/strong><\/p>\n<p>La territorialidad es un elemento muy importante en la elecci\u00f3n de nuestros proveedores. Personalmente, m\u00e1s que de proveedores, me gusta hablar de socios; nuestro objetivo es construir una relaci\u00f3n de colaboraci\u00f3n integral y, de hecho, estas asociaciones son ahora un factor determinante para el negocio de Itala.[\/vc_column_text][vc_column_text css_animation=\u00bbfadeInUp\u00bb]<strong>\u00bfC\u00f3mo surgi\u00f3 la colaboraci\u00f3n con Loison?<\/strong><\/p>\n<p>Todo se debe a la capacidad de Dario Loison para contar sus productos y transmitir a la gente su pasi\u00f3n por ellos; este es un elemento fundamental que le llev\u00f3 a elegir a Loison como socio de Itala.<br \/>\nLoison es una empresa local, conocida por la calidad de sus productos. En particular, considero que la l\u00ednea de galletas de mantequilla es un producto puntero en el sector horeca actual. Quienes deciden incluir las galletas Loison en su oferta gastron\u00f3mica son empresarios que quieren destacar, dando a sus clientes un extra de mimo y atenci\u00f3n. Las galletas Loison pueden compararse a un pastelito, a un dulce: elegir ofrecer estos productos a los propios clientes significa marcar la diferencia.[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00bb3006&#8243; img_size=\u00bbfull\u00bb alignment=\u00bbcenter\u00bb css_animation=\u00bbfadeInUp\u00bb][vc_single_image image=\u00bb3009&#8243; img_size=\u00bbfull\u00bb alignment=\u00bbcenter\u00bb css_animation=\u00bbfadeInUp\u00bb][vc_column_text css_animation=\u00bbfadeInUp\u00bb]<strong>\u00bfHay alguna novedad prevista para el futuro?<\/strong><\/p>\n<p>Los proyectos para el futuro son muchos: nuestro plan de desarrollo es tener al menos 30 locales de gesti\u00f3n directa y despu\u00e9s evaluar la evoluci\u00f3n de una posible franquicia. Es un objetivo, no un punto final. Itala, en este sentido, no se pone l\u00edmites.<br \/>\n[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00bb2\/12&#8243;][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column width=\u00bb2\/12&#8243;][\/vc_column][vc_column width=\u00bb8\/12&#8243;][vc_video link=\u00bbhttps:\/\/www.youtube.com\/watch?v=uCZ76mxqXM0&#8243; align=\u00bbcenter\u00bb css_animation=\u00bbfadeInUp\u00bb][vc_column_text css_animation=\u00bbfadeInUp\u00bb]Itala es un nuevo formato de restaurante, din\u00e1mico y r\u00e1pido, con una oferta gastron\u00f3mica de calidad, vinculada a la cocina tradicional mediterr\u00e1nea. 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